L’origano contiene diversi minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco, ferro) e vitamine (A, C, D, gruppo B, E e K).
Sono presenti anche proteine, grassi e carboidrati, e questi ultimi sono i macronutrienti più abbondanti. 
L’origano è ricco di amminoacidi e 100 grammi di prodotto contengono circa 260 calorie. 
Le proprietà di questa erba dipendono perlopiù dalla presenza di un olio essenziale, costituito da varie sostanze aromatiche di natura per lo più alcolica, quali terpinene, fenoli, timolo e carvacrolo.
Queste sostanze hanno proprietà aperitive, ovvero che stimolano le secrezioni gastriche, e favoriscono la digestione.
Per poterne beneficiare, bisogna però preparare decotti e infusi a base di origano.